La Coucou de Rennes est présente depuis la fin du XIXème siècle dans les fermes de Rennes et alentours.
Elle accède à la renommée grâce à des aviculteurs passionnés qui présentent leurs sujets dans les concours locaux, notamment grâce au sélectionneur Dr. Edmond Ramé. Progressivement, il sélectionne avec les autres passionnés une volaille fine, de chair tendre et adaptée au terroir breton. En 1903, au Concours Général Agricole, la Coucou est proclamée “meilleure race française”.
Victime des critères de l’agro-industrie, la Coucou de Rennes a failli disparaître à partir des années 50, concurrencée par l’arrivée de souches anglaises et américaines à la croissance plus rapide. Les poules Coucou de toutes les petites fermes bretonnes sont de plus largement mises à contribution pour faire face à la pénurie de viande de l’après-guerre, et la race s’attache alors d’une mauvaise image qu’on associe à cette période sombre.
L’Ecomusée de la Bintinais à Rennes est à l’origine de sa sauvegarde, en 1988, retrouvant les derniers sujets chez un paysan, André Rouesné, qui avait récupéré les derniers animaux du Dr. Ramé. En 1989 on recense une vingtaine d’éleveurs pour environ 200 bons reproducteurs. Ces passionnés sont regroupés pour relancer progressivement la race.
Créée en 1997, l’Association des Producteurs de Coucou de Rennes contribue à valoriser la race et ainsi à assurer un avenir à ce patrimoine génétique vivant.
Partenaire de la Fédération des Races de Bretagne , celle-ci est aujourd’hui organisée en micro-filière de valorisation et prend en charge l’élevage, l’abattage et la commercialisation des volailles Coucous de Rennes.
Mise en valeur par des chefs cuisiniers de renommée, à savoir Olivier Roellinger, Pierre Gagnaire et Alain Passard, la viande de cette race bretonne de poule est reconnue par sa tendresse et goût authentique.
Aujourd’hui ils sont neufs à poursuivre l’aventure, tous originaires d’Ille-et-Vilaine :
• Olivier Renault
• Patricia Cassonnet
• Clovis Maheu
• Samia Gharet
• Hélène Souffran
• Eugène Bécasse
• Alcide Bouillis
• Christian Bertheux
• Laurent Robert
• Isabelle Agaesse
Afin de vous apporter un produit 100% de qualité, vos producteurs de poulets Coucou de Rennes font appel exclusivement à des méthodes traditionnelles d’élevage pour maximiser le bien-être des animaux : parcours plein air de 10m² par poulet, céréales locales sans OGM, finition au petit-lait, abattage à 130 jours minimum.
Le poulet Coucou de Rennes, un label de très haute qualité !
Notre modèle d’élevage se base sur les pratiques traditionnelles fermières d’élevage historique de la Coucou de Rennes dans son berceau de race du pays rennais. L’élevage des Coucous de Rennes par les producteurs de l’association est contrôlé et très strict afin de garantir un produit qui reflète bien la typicité de l’authenticité du produit :
– Elevage en plein air sur parcours herbeux et arboré (minimum 10m² par poule), pour répondre au caractère très actif de la Coucou
– Alimentation 100% végétale, non OGM
– Engraissement au petit lait les 15 derniers jours
– Race à croissance lente : abattage à 130 jours minimum afin d’exprimer pleinement les caractéristiques gustatives de la race
Le produit authentique “Coucou de Rennes” est garanti par une bague officielle apposée à l’aile et une étiquette “poulet Coucou de Rennes”.
Par comparaison, le seul poulet bénéficiant d’une AOC est le poulet de Bresse, et il est abattu à 112 jours après seulement 63 jours en parcours herbeux de 10m² par tête.
Le poulet Coucou de Rennes est le poulet le plus qualitatif en matière de pratiques d’élevage et de bien-être animal que vous pouvez aujourd’hui trouver sur le marché.
